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料理の基本となる「だし」は、素材の味がすべてです。マルヤマ醤油では、厳選した「焼あご」のみを使って「あごだし」を作っています。
もちろん、使用している「焼あご」は、すべて熟練の職人が炭火で丹念に手焼きしたものだけです。高級料亭の味を気軽にご家庭でも味わえる、デパ地下でも人気の商品です。
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あごだし
お料理全般に使える
「万能だし」です。
お徳用ペットボトル
（1.8L）
価格：
￥1,890-
（税込）
数量：
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あごだし
お料理全般に使える
「万能だし」です。
びん入り（360ml）
価格：
￥630-
（税込）
数量：
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マルヤマの「あごだし」シリーズ
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焼あご白だし
うす色仕立ての
「万能だし」です。
びん入り（360ml）
価格：
￥470-
（税込）
数量：
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焼あごつゆ
天つゆや麺つゆなどに
幅広く使えます。
びん入り（360ml）
価格：
￥470-
（税込）
数量：
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あごしょうゆ
「あごだし」に
「昆布だし」を加えた
贅沢な醤油です。
びん入り（360ml）
価格：
￥630-
（税込）
数量：
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あごぽん
「あごだし」入りの
ポン酢醤油です。
ペットボトル
（360ml）
価格：
￥336-
（税込）
数量：
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ゆずあごぽん
ゆず風味の
「あごぽん」です。
びん入り（360ml）
価格：
￥630-
（税込）
数量：
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あごの本場・平戸の
「トビウオ」を使用
毎年、秋風が吹くころになると、平戸の海にはたくさんのトビウオ（あご）がやってきます。この季節のトビウオは小振りで「だし」にするのに最適です。マルヤマ醤油では、この地元産の新鮮なトビウオのみを使って「あごだし製品」を作っています。
炭火でじっくり
焼き上げています
原材料となる「焼あご」は、炭火でじっくり手焼きしたものしか使っていません。炭火であぶるように焼くことで、芯まできっちり焼きあがった「焼あご」が完成します。手間はかかりますが、こうしてできた「焼あご」からしか、本当においしい「だし」は生まれません。
「焼あご」を、まるごと
「だし」にしています
おいしい「だし」を取るのに、近道はありません。「最高の焼あご」から「最高のうまみ」を引き出すために、あえて粉末にせず、一匹まるごと使って「だし」を取っています。まじめに、じっくり、ていねいに。マルヤマ醤油の「あごだし製品」は、こうして生まれます。
