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あごだしシリーズ

あごだし
やきあご

料理の基本となる「だし」は、素材の味がすべてです。マルヤマ醤油では、厳選した「焼あご」のみを使って「あごだし」を作っています。
もちろん、使用している「焼あご」は、すべて熟練の職人が炭火で丹念に手焼きしたものだけです。高級料亭の味を気軽にご家庭でも味わえる、デパ地下でも人気の商品です。

あごだし

■あごだし

お料理全般に使える「万能だし」です。

  • お徳用ペットボトル(1.8L)
  • 価格:1,800円
    1,944円(税込)

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あごだし

■あごだし

お料理全般に使える「万能だし」です。

  • びん入り(360ml)
  • 価格:620円
    670円(税込)

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マルヤマの「あごだし」シリーズ

焼あごつゆ

■焼あごつゆ

天つゆや麺つゆなどに幅広く使えます。

  • びん入り(360ml)
  • 価格:448円
    484円(税込)

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あごしょうゆ

■あごしょうゆ

「あごだし」に「昆布だし」を加えた贅沢な醤油です。

  • びん入り(360ml)
  • 価格:620円
    670円(税込)

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平戸あごぽん酢

■平戸あごぽん酢

あごのだし醤油に醸造酢と橙、夏みかん、かぼすの果汁をブレンドいたしました。

  • びん入り(360ml)
  • 価格:400円
    432円(税込)

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特選焼あご料理だし

■特選焼あご料理だし

  • ペットボトル(1L)
  • 価格:800円
    864円(税込)

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ここが違う

あごだし

あごの本場・平戸の
「トビウオ」を使用

あごだし 毎年、秋風が吹くころになると、平戸の海にはたくさんのトビウオ(あご)がやってきます。 この季節のトビウオは小振りで「だし」にするのに最適です。 マルヤマ醤油では、この地元産の新鮮なトビウオのみを使って「あごだし製品」を作っています。

炭火でじっくり
焼き上げています

あごだし 原材料となる「焼あご」は、炭火でじっくり手焼きしたものしか使っていません。 炭火であぶるように焼くことで、芯まできっちり焼きあがった「焼あご」が完成します。 手間はかかりますが、こうしてできた「焼あご」からしか、本当においしい「だし」は生まれません。

「焼あご」を、まるごと
「だし」にしています

あごだし おいしい「だし」を取るのに、近道はありません。「最高の焼あご」から「最高のうまみ」を引き出すために、あえて粉末にせず、一匹まるごと使って「だし」を取っています。 まじめに、じっくり、ていねいに。マルヤマ醤油の「あごだし製品」は、こうして生まれます。

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